小白菜豬肝湯的做法 - 小白菜豬肝湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小白菜豬肝湯的做法步驟

• 1、1、把小白菜摘去黃葉，清洗乾淨。

• 2、2、把新鮮的豬肝切成片，不用切得太薄。

• 3、3、給豬肝碼上少許鹽、白酒、胡椒麪、水澱粉、味精抓勻醃製入味。

• 4、4、熱鍋放入豬油，油熱放入薑絲、花椒、鹽，然後放入清水燒開。

• 5、5、把小白菜放鍋中稍微燙一下，撈出放入碗中。

• 6、4、熱鍋放入豬油，油熱放入薑絲、花椒、鹽，然後放入清水燒開。

• 7、6、把醃好的豬肝依次放入燒開的湯中稍煮片刻，撒上少許雞精和味精。

• 8、7、把煮好的豬肝湯倒入小白菜上，撒上蔥花即可。

• 9、8、調一碗蘸料：鹽、紅油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、蔥花。

小竅門

1、豬肝一定要挑選顏色新鮮，並有彈性的。
2、豬肝不宜長時間煮，剛熟就好。
3、蘸料可以調成酸辣的或者麻辣的。