雲南小吃豆燜飯的做法 - 雲南小吃豆燜飯怎麼做

“青脆的豌豆，鹹香微辣的臘肉，晚餐就是超香的豆燜飯！簡單快捷”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雲南小吃豆燜飯的做法步驟

• 1、首先用電飯鍋淘米燜飯，加幾粒玉米可以讓米飯更香甜。（如果喜歡粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米）圖片是米飯蒸熟後的樣子

• 2、趁電飯煲煮飯的時間準備原材料:新鮮豌豆一碗，蔥切段，少許幹辣椒和胡椒。

• 3、臘肉切片，肥瘦相間的炒出來香。

• 4、米飯熟後，在炒鍋裏倒油，小火爆香乾辣椒和胡椒。

• 5、加入臘肉，小火翻炒至七成熟，肉片基本變白略帶血色。

• 6、倒入蔥段、豌豆一起中火翻炒，豌豆逐步變綠時往鍋裏倒入少許高湯，加入適量鹽。

• 7、將米飯均勻地蓋在炒香的豌豆臘肉上面，蓋上鍋蓋，小火開燜。

• 8、鍋內高湯水分燜了差不多完以後，開蓋用鍋鏟抄底翻炒，看個人口感喜歡香一點的可以多炒幾分鐘。

• 9、超級香的豆燜飯閃亮出鍋！！和老公每人兩碗全部吃完～O(∩_∩)O

• 10、配了點自家醃的鹹菜，一個菜湯和冰箱裏剩的滷雞腳，一頓溫馨幸福的晚餐～

小竅門

放鹽時不要太多，臘肉已經有鹹味了。翻炒豆燜飯一定要抄底，不能大火，不然底部的飯容易焦。簡單美味，來試一試吧！