韓式泡菜蒸蛋的做法 換種口味蒸蛋羹—韓式泡菜蒸蛋 韓式泡菜蒸蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式泡菜蒸蛋的做法步驟

• 1、鍋中倒入少許油，燒至溫熱，下肉餡炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用。

• 2、泡菜切碎，韭菜洗淨切小段。

• 3、雞蛋攪打均勻，過篩去雜質。

• 4、將蛋液、高湯、泡菜、炒好的肉醬放入容器中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。

• 5、蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，以中小火蒸熟。

• 6、再放入韭菜段續蒸1分鐘即可。

小竅門

蒸蛋時雞蛋和水的比例一般爲1:2.5或者1:3。水多蛋羹較滑嫩，蒸的時間要以容器的深淺來判斷，如4釐米深的容器約蒸10-12分鐘。