番茄雞蛋鹼面的做法 - 番茄雞蛋鹼面怎麼做

“那天炒了面，孩子說還要吃那種有味道的面。我一聽糊塗了，什麼叫有味道的面。孩子說那種色帶點黃得，有種味道在裏面的。於是我才明白，原來小子講的是鹼面哦。好吧又去菜場，買了熟鹼面，給小子做了一份番茄雞蛋版本的鹼面。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄雞蛋鹼面的做法步驟

• 1、備料熟鹼面，雞蛋，番茄。

• 2、熱鍋加油，將雞蛋打散，加至凝固後出鍋備用。

• 3、鍋裏留餘油，將番茄改刀下鍋。

• 4、炒至番茄微微帶點沙感，將開水及炒好的雞蛋回鍋。

• 5、煮至湯底開，將熟鹼面下鍋。

• 6、湯底大開後，將蔥花加入。

• 7、最後再加適量細鹽調味即可。

• 8、這樣子一份番茄雞蛋鹼面就完成了。

小竅門

熟鹼面在做湯麪的時候，湯水要微加足一點，這面比較會吸湯汁。