椒鹽芝麻餅的做法 - 椒鹽芝麻餅怎麼做
來源:飄香吧 1.21W
“可愛的小餅,一口咬下去,酥香美味,芝麻、椒鹽和麻醬混合在一起,誰都知道有多麼好吃了哈!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽芝麻餅的做法步驟
1、將酵母用45克溫水化開,靜置2分鐘。麪粉和鹽混合,加入酵母水,攪拌均勻,再分次倒入100克清水。
2、攪拌成絮狀後,用手和麪。
3、.基本成型後加入10克玉米油。
4、和麪至光滑,蓋溼布發酵一倍大。
5、麪糰發酵過程,可以將油酥材料混合均勻,攪拌至無顆粒。
6、發酵好的麪糰分割成十等份。
7、硅膠或者案板塗上一層薄薄的油,將麪糰搓長。
8、壓扁後用擀麪杖擀長,越長越好。
9、均勻的塗抹上一層椒鹽芝麻醬(油酥)。
10、從一端捲起來,邊拉邊卷。
11、全部卷完,兩端和底邊封口。蓋保鮮膜靜置5分鐘。
12、.可以擀成扁圓型或者圓形。
13、在表皮抹上一層薄薄的椒鹽芝麻醬。或者抹蛋清。
14、.沾滿芝麻。放入鋪油紙的烤盤。
15、入預熱好的烤箱,220度,20分鐘。
小竅門
1.擀的時候一定要注意,越長越好。
2.抹油酥的時候一定要均勻,不能太多,否則卷的時候會溢出來。
3.最後擀餅子的時候不要壓的太狠了,否則會沒有層次。