肉烤餅的做法 - 肉烤餅怎麼做

“做餅子，其實挺簡單的，沒有你想象中的那麼複雜，喜歡吃捲餅，可以蒸着吃，喜歡吃表面酥脆的餅，可以用油煎着做，可是我似乎沒吃過用烤箱烤過的餅，好奇像是什麼味道呢。
加了酵母做發麪餅，餅子吃起來會很柔軟，也不幹不硬，裏面再夾一些肉餡，吃起來更不單調，味道也更香。自己做，用料足，夾了滿滿的肉餡，剛烤好的餅表面酥，涼後就變軟了，像吃千層餅，餅做得小小的，負擔也不重，吃一個彷彿還沒夠。家裏有個絞肉機，不需要一買就是一斤多肉餡，冷凍起來又要耗費解凍的時間，新鮮的肉餡隨用隨絞，做帶肉餡的食物真是挺方便的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉烤餅的做法步驟

• 1、將水、乾酵母、麪粉混合。

• 2、揉成團狀，室溫發酵40分鐘左右。

• 3、直到拉起麪糰，底部呈現蜂窩狀。

• 4、將去掉筋的豬肉塊放入絞肉機中，加入蔥、蒜。

• 5、啓動程序工作幾秒，直到將肉塊絞細。

• 6、加入生抽、料酒、蠔油、鹽、姜粉攪勻。

• 7、將麪糰揉圓，擀成圓片狀，表面刷一層油，撒上五香粉。

• 8、將肉餡抹在麪皮上，抹勻。

• 9、由底部捲起，捏緊收口，切成小塊。

• 10、擀成圓形或方形，放入烤盤中，表面刷一層油，放入烤箱中，180度烘烤20分鐘。

小竅門

1.肉餡裏最好帶些肥肉，會更香些。
2.豬肉一定要先去掉筋，不然筋會纏繞在刀頭上。
3.水不要一下子全倒入，留一些邊和邊感覺乾溼，配方中的水僅供參考。