烤煎餅餡餅的做法 - 烤煎餅餡餅怎麼做

“煎餅卷大蔥，原本是山東的特色小吃，其實東北人也非常喜歡這種吃法，煎餅抹上醬料，捲上一些新鮮小菜和大蔥，當飯吃，那叫一個香，菜都省了。今天給大家推薦一種煎餅的新吃法，這纔是煎餅最好吃的做法，煎餅裹上韭菜雞蛋餡，再抹上燒烤醬，丟進烤箱一烤，外脆裏嫩，咬一口直掉渣，表皮金黃酥脆裏層筋道，內餡鮮香味美，看着就流口水，比煎餅卷大蔥好吃多啦！外脆裏嫩，燒烤味十足，真是吃了還想吃，好吃到停不下來。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

烤煎餅餡餅的做法步驟

• 1、準備食材，平山煎餅薄厚適中，很適合燒烤。這種燒烤味道的烤煎餅最好現吃現烤，口感酥脆。韭菜在淡鹽水浸泡10分鐘，再反覆清洗乾淨，準備兩個大一點的雞蛋。

• 2、取大一點的容器，打入雞蛋，加點料酒去腥，攪拌均勻。炒鍋加入適量多一點的油，拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。

• 3、洗乾淨的韭菜控淨水分，切碎，加點食用油拌一拌，鎖住水分，再加鹽就不會出水了。

• 4、取大盆，將所有食材加入盆中，加入鹽、胡椒粉、蠔油、鮮雞汁拌勻。

• 5、取一張煎餅鋪開，在三分之二處對摺，放上韭菜雞蛋餡，大點餡纔好吃。

• 6、先把煎餅橫折過來，然後兩邊對摺，最後第三面折回來，確保不漏湯汁。

• 7、烤盤鋪上錫紙，碼入包好煎餅餡餅，最後刷上一層冠利燒烤醬，這款燒烤醬不辣，番茄的味道特別濃郁，小朋友最喜歡的味道。

• 8、烤箱下火170度，上火160度，中層烤20分鐘，不能獨立控溫的烤箱，設定上下火160度即可。烤箱不同，溫度和時間都有差異，請根據自己的烤箱設定。

• 9、時間到出爐，切開看看，香酥脆的外皮，加上味道鮮美的韭菜雞蛋餡，看着都流口水，好吃到停不下來。