雞蛋烤餅的做法 - 雞蛋烤餅怎麼做

“這個雞蛋烤餅，材料裏有雞蛋有面粉，這樣的早餐能爲早上帶來熱量和能量，而且吃上幾個管飽”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋烤餅的做法步驟

• 1、先做第1個麪糰，麪粉平均分成兩份，每份75克。把酵母溶於水裏，27克蛋液倒入其中一份75克麪粉裏

• 2、再把酵母水倒入，拌成絮狀，然後用手揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵兩倍大，發酵時間要根據麪糰狀態而定，室溫高的話，發酵時間就快，我這個麪糰發酵了50分鐘

• 3、接着做另一個麪糰，把23克蛋液、油和糖都放入碗裏拌勻

• 4、把拌勻的蛋糖油倒入另一份75克麪粉裏，揉成麪糰即可，蓋上保鮮膜鬆弛備用

• 5、第1個麪糰發酵兩倍大

• 6、把第1和第2個麪糰揉在一起

• 7、要充分揉勻，可以切開幾份，再揉在一起，這樣會揉得更均勻

• 8、重新揉成光滑的大面團

• 9、把麪糰分成5等份小面團，揉圓

• 10、再壓扁，用擀麪棍擀成圓餅狀，放入烤箱內醒發30分鐘

• 11、表面刷一層薄薄的油，放入已經預熱到180度的東菱小烤箱，烘烤18分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。烘烤中途需要翻兩次面，這樣受熱更均勻。