肉餅的做法 - 肉餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉餅的做法步驟

• 1、麪粉加鹽加水。

• 2、揉成麪糰，表面抹油靜置八小時。

• 3、姜切沫。

• 4、洋蔥切碎。

• 5、肉餡加醬油、老抽、料酒、鹽、姜沫、蛋清、雞精、蠔油拌勻。

• 6、加胡椒碎拌勻備用。

• 7、麪糰靜置八小時後非常有延展性。很容易擀成大片薄餅。

• 8、把洋蔥加入拌好的肉餡均勻塗抹在麪皮上。再切上四刀（如圖）。切的時候注意間距一頭寬，一頭窄。這樣一會捲起來的時候不會漏餡。

• 9、邊緣刷水。

• 10、將九宮格慢慢捲起。

• 11、每一步都把邊緣封好，避免漏餡。

• 12、就像疊被子。

• 13、層層疊疊。

• 14、鍋熱倒油，中火煎得兩面金黃。淋涼水蓋蓋子燜五分鐘。

• 15、出鍋。

• 16、切塊。

• 17、配一碗小米粥。

• 18、一起吃肉餅吧！