馬蹄玉米花菇面的做法 - 馬蹄玉米花菇面怎麼做

“花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。……它是香菇在生產過程中透過控制溫度、溼度、光照和通風等自然條件，人爲改變香菇的正常生長髮育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外羣衆的歡迎。
——摘自百度百科“花菇”詞條”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬蹄玉米花菇面的做法步驟

• 1、將玉米洗淨切段和削好皮的馬蹄混合，加入三碗水，一勺鹽，用中火煮開成湯待用。

• 2、取適量花菇，用溫水泡發泡軟。

• 3、將泡軟的花菇切成片待用，如果有無法泡軟、發硬的蒂部可以考慮捨棄。

• 4、將枸杞洗淨待用。

• 5、熱鍋下油，油大約六七分熱時，倒入花菇片，快速翻炒2分鐘，加入一勺生抽調味。

• 6、將馬蹄玉米湯倒入鍋中，與爆炒後的花菇混合。

• 7、大火將馬蹄玉米花菇湯燒開，放入麪條一起煮，加入一勺食鹽。

• 8、蓋上蓋子，換成中小火煮麪約3分鐘。

• 9、湯汁已經被面條吸收，用鏟子切開麪條，看到沒有白心，感覺麪條已經軟透，即可出鍋。

小竅門

1.這道麪食因爲玉米、馬蹄都是含糖量高的食物，所以煮出來的麪條會比較甜。
2.花菇用溫水泡發所需時間比較短，約5、6分鐘，用涼水也可以泡發，約10分鐘。
3.花菇和香菇很像，但比香菇肉厚，沒有香菇的香味，不喜歡香菇味道的朋友可以考慮用花菇取代香菇。