南瓜餅的做法 香脆可口的南瓜餅 南瓜餅怎麼做

“南瓜餅是南方冬至必吃的一種食物，小的時候家家戶戶在冬至這天都會做南瓜餅，據說南瓜清熱去火，在乾燥的冬季吃南瓜餅，可以預防小孩害癤子。做法是把南瓜切成小塊兒，放在鍋裏蒸熟，搗成泥，冷卻備用。糯米粉也是早就預備好了的，選那上好的糯米，淘洗乾淨，曬乾，用自家的石磨磨成細細勻勻的米粉，用篩子篩去粗頭子。等到要做餅了，取兩升粉，放進陶瓷盆裏，用開水泡得軟硬適中，再加入已經蒸好的南瓜泥，攪拌均勻，添上一點兒細鹽，放入鍋裏便可做南瓜餅了。色澤金黃，醇香撲面，看着令人垂涎欲滴。狠狠咬上一大口，只覺酥軟甜糯，味道醇厚。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜餅的做法步驟

• 1、將南瓜去皮去籽，洗淨，切條塊。

• 2、將切好的南瓜塊放入蒸鍋裏隔水蒸熟。

• 3、將蒸熟的南瓜盛到盆裏搗成泥，漸次加入糯米粉（根據南瓜的出水量來加），用勺攪拌成如圖就可。

• 4、用勺盛一些攪拌好的南瓜泥放入麪包糠裏滾動，待全部粘滿面包糠後，做好餅型（形狀自定）。

• 5、做好的南瓜餅放入冰箱冷凍，隨吃隨拿。

• 6、吃時，鍋內倒入適量的香油或植物油都可以，待油溫達到60-70度時，將凍好的南瓜餅放入鍋內小火慢煎，勤翻面，待兩面金黃時就可出鍋了。

小竅門

如想要甜味重些，可在南瓜蒸熟後放些糖