椰汁西米南瓜湯圓的做法 - 椰汁西米南瓜湯圓怎麼做

“有椰奶的清香，又有南瓜的香甜，再加上QQ的西米和可愛的南瓜盅，大小朋友都會愛上~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁西米南瓜湯圓的做法步驟

• 1、材料備好。

• 2、鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。

• 3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。

• 4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。

• 5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

• 6、撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感Q滑的西米露）。

• 7、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。

• 8、南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。

• 9、將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。

• 10、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。

• 11、鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。

• 12、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。

• 13、碗裏倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。

小竅門

1、西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。