酸辣鮮肉湯圓的做法 酸辣鮮肉湯圓 - #元宵節# 酸辣鮮肉湯圓怎麼做

“湯圓最好吃的做法，酸辣軟糯，鮮美多汁，五分鐘煮一鍋簡單又好吃；喜歡吃湯圓的朋友趕緊來試試吧~~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣鮮肉湯圓的做法步驟

• 1、準備好全部食材，花生米去皮碾成花生碎；蔬菜洗乾淨，把蒜頭切末，香菜切段，小米辣切圈，備用。

• 2、湯圓可以選擇自己喜歡的餡料，個人覺得做酸辣湯圓可以用鮮肉餡的，酸辣鮮美，軟糯鹹香；鮮肉餡的速凍湯圓一般超市都能買到，當然也可以自己動手包湯圓。

• 3、奶鍋中放入半鍋清水，大火燒至冒氣泡，再把湯圓放進去。

• 4、用勺背將湯圓輕輕推動一下，這樣就不會粘鍋底了，然後蓋上蓋子，開中大火煮。

• 5、煮沸後，點2次涼水，可讓肉餡快速成熟。

• 6、煮至湯圓全部浮起後，再煮半分鐘就可以了。

• 7、這時來調個湯底，是酸辣粉的調味方法，碗中放入蒜末、香菜梗、小米辣、白芝麻和辣椒麪，將油燒熱澆在上面，激發出香味拌勻；再根據自家口味放入適量的鹽、糖、香醋、生抽和辣椒油，最後再舀上幾勺煮湯圓的湯水拌勻，酸辣湯底就調好了。

• 8、把煮好的湯圓盛入碗中，再撒上香菜和花生碎。

• 9、這道簡單又美味的酸辣鮮肉湯圓就做好了。

• 10、酸酸辣辣的很開胃，湯圓軟糯Q彈，咬一口裏面是鮮美的肉餡，吃起來真的超滿足。

小竅門

1、可以用速凍湯圓，也可做現包的湯圓，如果用速凍湯圓，則不需要提前解凍，等煮的時候從冰箱裏取出來就好；
2、煮速凍湯圓的時候經常會裂開破皮，所以我們在煮的時候不能用冷水，也不要用開水煮，正確的方法是：把水煮至微微冒泡，似開未開的時候就可以放入湯圓了；
3、酸辣湯底，用的是酸辣粉的調味方法，具體放多放少，可根據自己口味來增減，喜歡辣的可多放點。