紅豆沙餡的做法 DIY紅豆沙餡 紅豆沙餡怎麼做

“一直很愛紅豆沙，但是超市現買的陷總是太過於甜。於是決定自己熬製紅豆沙陷，方法是按照媽媽的指導製作的。很成功。
這個冬季，無論是紅豆南瓜餅，豆沙湯圓...你有口服了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆沙餡的做法步驟

• 1、1、準備好500g左右的紅豆，洗淨後倒入湯鍋中加水，水要要完全漫過紅豆高出2-3cm左右，用大火加熱至沸騰後轉小火，悶煮1.5小時左右。

• 2、2、待煮好的紅豆湯冷至40度左右，把上層的湯水倒入大碗中備用，剩餘的紅豆渣用過濾豆漿的篩子把紅豆皮濾出。操作過程中可以用一個勺子不停地擠壓篩子上的豆渣，然後用之前倒出的紅豆清水沖洗，這樣豆沙就衝下去，而豆皮就留在篩子上面了。

• 3、3、濾洗出來的紅豆沙放置沉澱30分鐘。濾出的紅豆皮可以保留着做點其他的美食。（紅豆燕麥甜湯）

• 4、4、沉澱好的紅豆沙，慢慢的倒掉上層的清水，可以看見下層沉甸甸的豆沙了。不粘鍋開始加熱，將沉澱的豆沙全部倒入鍋中，用小火，不停的翻炒，這樣水汽會慢慢跑掉，然後到自己滿意的乾溼度加入兩大勺植物油，和適量的白糖，繼續不停的翻炒，待油完全溶入豆沙中時即可出鍋。冷卻後裝罐放入冰箱可以儲存很久。

• 5、5、冷卻後裝罐放入冰箱可以儲存很久。