海鹽奶油焦糖醬的做法 海鹽奶油焦糖醬，用途百搭，做法巨簡單，風味獨特美妙。 海鹽奶油焦糖醬怎麼做

“美味百搭、簡單快手的海鹽焦糖醬，用途多多，與卡仕達醬混合，做馬卡龍的餡，抹面包上味道甜蜜，做甜點上的淋面，做餅乾、曲奇、饅頭的蘸醬，等等各種應用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鹽奶油焦糖醬的做法步驟

• 1、清水60克、白砂糖150克，一起放鍋裏。

• 2、慢慢煮開，保持中火。

• 3、先煮至變淡黃色。

• 4、再煮至顏色從淡黃色至琥珀色，暫時離火。

• 5、加入淡奶油100克，快速攪拌均勻。

• 6、不停攪拌的時候，小心熱氣別燙到了。

• 7、加入無鹽黃油20克，小火不停攪拌至黃油完全融化。

• 8、加入海鹽2克，中小火繼續攪拌。（我手上沒海鹽所以加了普通鹽，食鹽較鹹只要放1克）

• 9、煮至水分蒸發，刮刀劃過變成微稠即可，涼了以後會更稠一點。

• 10、倒入準備好的瓶子裏，放涼即可。

• 11、美味百搭、簡單快手，用途多多，等等各種應用。

• 12、可以用在鬆餅、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起來別有風味。

小竅門

1、一開始開大火煮開，不要攪拌，容易形成結晶，使糖漿翻砂。煮開後轉中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。
2、熬糖漿的顏色要到位，到位的話會產生焦糖化的香氣，也不會太甜。
3、甜度可以根據自己的喜好調整鹽的用量，不同用途的鹹甜度，都可以做不同的鹹甜。