巧炸辣椒油的做法 - 巧炸辣椒油怎麼做

“辣椒油是好多菜的靈魂，拌菜也好，拌麪、湯麪也好有了香香的辣椒油，隨便放點調料就變成一道美味佳餚！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧炸辣椒油的做法步驟

• 1、找一個幹瓷碗，不能有一點水分，放入辣椒麪+幹辣椒絞成小段；

• 2、燒熱適量油，油量要比辣椒麪多一些，因爲辣椒麪很乾燥，很吃油，油燒到微微冒煙，關火煙消後，倒入辣椒麪碗裏，先少倒一點，辣椒麪瞬間黑的話，再晾晾油再倒，油溫太高炸糊辣椒麪就沒法吃了；

• 3、一邊倒油一邊用勺子攪拌辣椒麪，油倒完也要繼續攪一會兒；

• 4、因爲油溫很高，不停攪拌才會炸的均勻；

• 5、有了香香的辣椒油，拌菜、調料都不用犯愁了…