炒菜時醬油直接倒在熱油上好嗎

不好。炒菜時添加的醬油過早，醬油會因爲高溫而失去味道。炒菜使用的醬油，可以選擇淡鹽醬油、生抽等。炒菜時添加的醬油要適量，以免影響菜餚的色澤和口感。炒好的菜需要儘快食用，口感和風味也會更好。吃不完的炒菜，可以放在陰涼處或冰箱冷藏儲存。