烏魚蛋的處理方法是什麼

把烏魚蛋放在水中沖洗，剝去脂皮，涼水下鍋，水開後，端下鍋浸泡6個小時，再將烏魚蛋一片片撕開，放入清水中浸泡即可。烏魚蛋是常見的食材，外表呈卵形而稍扁，乳白色，個頭偏大的烏魚蛋似雞蛋大小，個頭偏小的烏魚蛋似鴿子蛋大小。烏魚蛋可以用於製作蒸烏魚蛋、烏魚蛋湯等美食。