烏魚蛋怎麼處理

1、用清水清洗烏魚蛋。

2、剝去烏魚蛋脂皮，放在涼水鍋中，旺火燒開後端下鍋，取出之後用涼水浸泡1小時。

3、把烏魚蛋剝開，放進涼水鍋中，旺火再燒到接近熟時，將燒開的熱水換成涼水再燒，重複上面操作五到六次，則就可以去掉烏魚蛋的鹹味和腥味。