怎麼醃製鴨蛋

將鴨蛋和鹽水放入密封罐子裏二十天至二十五天左右即可。醃製鹹鴨蛋最好選擇笨鴨蛋，這樣醃出來的鴨蛋更加鹹香軟糯，在醃製之前要將鴨蛋表面清洗乾淨，可以使用小蘇打進行徹底清洗。鹹鴨蛋醃製二十五天左右出油很多，鹹淡適宜，香味十足。