蔥油花蛤是開水煮還是冷水煮

冷水。蔥油花蛤是常見的美食，製作的食材包括花蛤、蔥、生薑、生抽、幹辣椒、料酒等。花蛤在烹飪之前需要放在淡鹽水中浸泡，使其吐出泥沙。煮花蛤的時間不宜過久，以免花蛤的肉質變老，吃起來影響口感。製作蔥油花蛤使用的幹辣椒，可以根據自己的口味酌情添加。