專業問答 煮花蛤是開水還是冷水 來源:飄香吧 2.26W 煮花蛤的時候應該用開水。因爲花蛤很容易被煮熟,所以一般會用開水煮花蛤。如果用冷水煮花蛤的話,花蛤需要在鍋裏一直受熱,一直到水開之後再煮一會兒纔會被煮熟,所以會影響花蛤的肉質,這樣會使得花蛤的肉質又柴又腥,所以會影響口感。 花蛤是 冷水 開水