煮羊肚的是用冷水還是開水

開水。煮羊肚時需要將羊肚處理乾淨，開水下鍋煮至即可。煮羊肚的過程中可以酌情添加生薑、八角、花椒粒等香料，有去腥提香的效果。煮羊肚的時候，可以用筷子扎一下， 能將羊肚扎透，證明羊肚成熟。煮好的羊肚，可以切成絲，用於製作羊肚湯、滷水羊肚、幹鍋羊肚等美食。