醃芹菜需要焯水嗎

需要。焯水之後再進行醃製，這樣做出來的芹菜吃起來口感會更好。芹菜洗乾淨之後過熱水焯2分鐘左右的時間就可以了。醃製芹菜之前購買芹菜的時候應該挑選顏色是翠綠色的進行購買，這樣的芹菜味道會比較淡而且含有的粗纖維比較少，吃起來口感比較嫩。