酸菜魚可以用什麼打底

用土豆或者蘿蔔。製作酸菜魚想要食材打底，所選用硬一些的食材，不容易熟化的。選用土豆或者蘿蔔，既不會影響酸菜魚原來的口味也起到一定提鮮作用，土豆在吸入酸菜魚的湯汁以後味道更好吃，也可以選用豆腐，魚和豆腐是很好的搭配但是豆腐容易化。不如土豆與蘿蔔用的多。