炒年糕的時候要不要煮一下

不需要。當然也分兩種情況，若是從超市買回來的袋裝或包裝年糕，因爲冰凍時間太久，質地發硬，可以先放置一段時間化凍，或是用熱水泡開一下，至少等待十幾分鍾後再下鍋煮就可以了；若是家中自制的年糕，可以直接放進鍋中水煮或是油煎，然後就可以食用了。