青蝦怎樣清理又快又幹淨

1、先將其用水焯水一遍，在剝除蝦殼，去除直腸即可。煮過的青蝦，其背部肌肉會翻起，可以輕鬆去除直腸。焯水時，將蝦煮至半熟最佳。

2、用剪刀將其背部剪開，去除直腸和其他雜質即可，這種方式最爲快捷，蝦肉裸露在外的部分較多，其在熬煮時更容易入味。