檸檬水用白糖還是冰糖

冰糖。因爲冰糖不會與檸檬酸產生反應，若沒有冰糖用白糖代替也是可以的。檸檬是很耐煮的，只有煮的時間久了，檸檬纔會變色，由一開始的黃色慢慢變成糖漿色，這是因爲冰糖慢慢的進入了檸檬使檸檬變味了，這樣燉出來的冰糖檸檬蜜味道純正。