銀耳爲什麼煮不粘稠

烹飪時間不足。煮銀耳時，鍋中水燒開後，需要中小火慢熬，熬至銀耳黏稠即可。銀耳煮着吃時，可以用於製作銀耳百合湯、百合紅棗蓮子銀耳湯、冰糖雪梨，燉銀耳等美食。選購銀耳時，可以聞一下氣味，品質好的銀耳聞起來沒有異味，品質差的銀耳聞起來會有酸味，或其他異味。