涼皮做完爲什麼粘粘的

1、在製作的過程中沒有采用大火，導致製作的溫度不夠，涼皮還沒有徹底熟透。

2、對製作時間的把控不到位，製作的時間過長，蒸過頭了。

3、和麪漿的時候，水和麪粉的比例不協調，導致麪漿太稀，不僅涼皮做完是粘的，還有可能導致涼皮沒有韌勁，容易開裂。