牛肉丸是熟的嗎

有生的，有熟的。市面上買的牛肉丸有兩種，一種是潮汕手打牛肉丸，這種牛肉丸都是提前製作好的，煮熟之後晾涼，再真空包裝直接銷售。還有一種就是涮羊肉經常用的牛丸，這種牛丸中澱粉含量非常高，基本上買回來的時候都是生的，不能直接生吃，需要再次製作煮熟纔可以食用。而且在儲存過程中，還會有一些細菌或者灰塵，附着在牛丸上面，需要加熱殺毒消菌。