風乾牛肉是熟的還是生的 - 風乾牛肉如何儲存呢

大家平時都有吃過風乾牛肉，是一道風味十足的美味零食，我吃過的風乾牛肉味道好的沒話說，咬起來很帶勁，越吃越上癮，但你瞭解過風乾牛肉這道美食嗎?風乾牛肉是熟的還是生的呢?

一、風乾牛肉是熟的還是生的

風乾牛肉是熟的，先做好入味熟了，然後再風乾。以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因爲以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。因此，風乾的牛肉是可以直接吃的。

風乾牛肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏儲存，炸制時求酥不要焦,掌握好火候，味型還可以調成汁水蘸食，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌，可謂最一道很美味的食品。

二、風乾牛肉的小知識

牛肉乾的分類：純風乾牛肉乾、真空半乾牛肉乾、碳烤牛肉乾還有油炸牛肉乾等很多。在內蒙古牛肉乾被喻做:“成吉思汗的軍糧”。

三、風乾牛肉的儲存

風乾牛肉散幹正常存放就可以，在低溫、風乾、乾燥處，特別注意不能存放於陰潮的地方，建議不要儲存在冰箱，因爲冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。

四、風乾牛肉的功效

牛肉乾中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉乾含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而還有助於緊張訓練後身體的恢復，牛肉乾有滋養脾胃、強健盤骨的功效。

風乾牛肉中，西藏的犛牛肉乾，有生有熟，因爲沒有污染，生的最好吃，而且一點血絲都沒有，也是風乾的，平時吃的袋裝四川等地的，都是熟的，特別是回族同胞製作的牛肉乾，大部分都是熟的，五香口味的居多，適合大衆口感。