面藕怎麼識別

看個頭，顏色和皮質等。從個頭上來看，粗一點的是面藕，而細的就是脆藕了；顏色呈現地白是面藕，但是切記過白的，則是有添加劑的；還有就是看錶皮，表皮粗糙的是面藕；從切面上來看，7個或者11個孔的，拉絲不多的即爲面藕，面藕澱粉含量高，適合蒸煮、做湯，口感糯實。