爲什麼炒菜不能放姜

姜具有辛辣刺激性。購買生薑的時候可以聞一下它的氣味，市場上有那種質量不好的生薑聞起來會有比較大的硫磺味，購買的時候需要挑選沒有氣味的購買。可以看一下生薑的顏色，正常的生薑是淡黃色的，外表看起來會比較粗糙，質量不好的生薑表面是比較光滑的。