炒春菜爲什麼要放姜

調味。很多人做菜都有放蔥薑蒜的習慣，其實這完全取決於個人的口味，並不會因爲放了姜或沒放姜這道菜的口味就受到很大的影響。炒春菜時放姜，可以起到調味的作用，姜本身可以去除菜裏面的異味，而且很多人也喜歡炒的菜裏面的那股姜的味道。