肥腸要怎樣煎

小火慢煎。肥腸買來清洗乾淨，焯水裏瀝乾水分。油鍋中爆香翻炒，加入適量的熱水、醬油等調味品，小火慢燉40分鐘再換用平底鍋用小火慢煎至兩面金黃就完成了。需要注意的是，煎肥腸之前一定要燉熟，以免夾生。在煎的時候注意掌握火候和時間，小火慢煎，避免焦黑。