洗肥腸要用料酒嗎

要。豬大腸加料酒的主要作用就是爲了去腥。可以在清洗的時候，先用流動的水衝幾遍，沖掉上面附着的雜質，然後加入麪粉使勁揉搓，需要注意的是，一定要翻面兩面都揉搓，再用手撕掉肥腸內的肥油和薄膜，這樣做出來的肥腸口感更好。煮肥腸時還可以加入適量的蔥花，薑末，這樣能起到很好的去腥效果。