如何挑選真正紅糖

聞氣味、嘗味道、試手感。好的紅糖聞起來會有甘蔗的清香味，品質差的紅糖是沒有甘蔗清香味的。用手輕輕的捏紅糖，會成碎沙狀的就是品質比較佳的紅糖。嘗紅糖，用溫水沖泡紅糖，表面會有一層浮沫的就是真的紅糖，有殘渣的就是品質比較差的紅糖。