如何挑選五花肉做紅燒肉

1、看顏色，在挑選五花肉時選擇肥瘦相間且顏色較爲貼近豬肉本身的，若是偏紅或是偏幹則表明五花肉已經放置一段時間不新鮮了。

2、用手摸，用手捏一捏五花肉感受一下肉質的鬆軟及是否有黏稠的手感，若是能感覺到有黏糊糊的手感則建議不要購買。