炒豬肝要不要放醋

要。豬肝是豬的內臟，腥味較重，在炒豬肝時加入一些醋可以降低豬肝的腥味，並且能讓豬肝的顏色更紅潤好看。在烹飪豬肝前，可以將豬肝用酒和醋浸泡一段時間，在期間換幾次水，可以去除豬肝的腥味還可以將豬肝中的血水析出，讓豬肝的口感更好。