炒蛋要不要放味精

不要。雞蛋的味道比較鮮美，無明顯的腥味，炒蛋時加入了味精反倒會影響雞蛋本身的味道和口感，因此炒蛋時最好不要放味精。炒蛋時要注意用中火熱油、小火翻炒，慢慢翻動，這樣炒出來的蛋不容易糊、沒有硬邊，可以往鍋里加入適量的白酒，這樣炒出來的蛋更加鬆軟。