做涼粉的原料有哪幾種

澱粉、水、綠豆粉、大米漿或豆漿。注意製作涼粉時要把握好火侯不要燒焦或者變老。剛做好了兩口粉要儘快吃，放冰箱只可保3~5天，攪拌過的涼粉不可隔夜容易發生黴變。在外面選擇涼粉的時候要選擇光澤好的，或者是用手試一下粘不粘手，粘手的涼粉若容易破損，則品質不好。