正宗的紫薯粉條是什麼顏色

乾燥的爲黑紫色，煮熟後是藍色，若製作過程中加入了醋則爲偏紅色。正宗的紫薯粉條由純正的紫薯製成，常用於吃火鍋、燉菜、燜菜、涼菜，也可在湯中添加，耐煮耐泡，筋道可口。無論是何種做法，下鍋之前最好先用冷水進行浸泡30分鐘左右，然後下鍋燉煮5-10分鐘左右。