如何讓泡菜水變清

換水。在製作好泡菜之後要等待水裏的泡菜在密封的空間內的乳酸菌最快的產生作用，這個過程水裏面會有沉澱物出現，在這種時候就需要換水，把有沉澱物的水倒出來以後再加入清水，進行第二次浸泡，同時加入一定量的白酒和食鹽，這樣可以維持泡菜水的清澈。