蒸餃子用熱水還是冷水 - 如何讓餃子變得不粘呢

平時，小編非常喜歡吃餃子。無論是煮餃子、蒸餃，還是炸餃子，小編都十分喜愛。尤其是韭菜雞蛋餡的餃子更是獨得恩寵。但很多時間，小編在家蒸餃子的時候，總會出現半生不熟的情況。後來，經過朋友指導才知道，蒸餃子水溫也是很重要的。那麼蒸餃子用熱水還是冷水呢?

一、蒸餃子用熱水還是冷水

關於是用冷水蒸，還是熱水蒸，有的人說熱水蒸的快，不易爛皮兒，有的人說冷水蒸的快，味道更好，其實呀，大家說的都對，又都不對，這是因爲，餃子有新鮮的餃子和冷凍過的餃子之分，所以我們不能一概而論!

如果你是吃的冰凍餃子，那麼就適合用冷水蒸，讓餃子皮慢慢軟化，餡料漸漸變熱，這樣餃子皮兒差不多熟的時候，餡料也差不多熟了，就不會出現出現餃子半生不熟的情況了。

如果你吃的是新鮮的，就用熱水來蒸，因爲新鮮的餃子的溫度沒有冰凍的餃子的溫度那麼低，利用高溫的水蒸氣就可以讓餃子很容易就熟了，而且能夠鎖住餃子裏的水分和營養，吃起來更加好吃。

二、如何讓餃子變得不粘呢

其實呀，這還是要“區別對待”的。

像小編這樣的，喜歡吃自己手包的餃子的，在做餃子皮的時候啊，用的水非常關鍵，水溫要保持在60—70℃，這樣和出來的面就畢竟勁道，而且不易粘鍋，蒸好之後，餃子皮還非常好看，晶瑩剔透的，看着就非常有食慾。

而對於習慣吃速凍餃子的朋友啊，在餃子上鍋蒸之前，要在蒸簾上塗抹上一層油，塗的仔細一點兒，然後再把餃子一個個放上去，注意不要間隔太近啦，以防餃子彼此之間粘連，然後就可以開始蒸了。

蒸餃子用熱水還是冷水?關於到底用熱水蒸，還是冷水蒸，這要具體情況具體分析。如果你是買的超市的冷凍水餃那麼就應該用冷水蒸。如果你吃的是現包的新鮮水餃，那麼最好還是用熱水蒸。相信各位已經瞭解應該用冷水還是熱水蒸餃了，不如明天就吃蒸餃吧!