煲湯山藥是脆的還是面的

面的。山藥煲湯時，選擇面的山藥，口感會更軟糯飽滿。每個人的喜好和口味不一樣，在煲湯的過程中，也可以使用清脆口感的山藥。選購山藥時可以看山藥的品種，鐵棍山藥的肉質會比較面。另外，表皮比較光滑的山藥口感吃起來會比較脆，表皮毛須比較多的山藥，口感吃起來會比較面。