脆皮花生米用的是麪粉還是澱粉

澱粉。在製作脆皮花生之前，需要注意花生的處理，爲了讓脆皮花生更加入味，在下鍋炒花生之前建議將花生放入溫鹽水中浸泡1小時左右，浸泡完後瀝乾水分就可以下鍋炒制了。製作脆皮花生建議使用玉米澱粉，這樣可以更好地讓花生在油炸時掛霜。