臭鱖魚來源於什麼地方
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安徽。臭鱖魚也被稱之爲臭桂魚,其實鮮活的鱖魚是不臭的,但古時沒有存儲條件時就出現了醃製的手法,將鱖魚醃製成臭鱖魚後存儲起來再食用,因此出現了各種臭鱖魚的做法。徽菜中臭鱖魚的做法主要使用肉沫、筍丁、辣醬、澱粉等材料結合臭鱖魚一起炒制而成的。
安徽。臭鱖魚也被稱之爲臭桂魚,其實鮮活的鱖魚是不臭的,但古時沒有存儲條件時就出現了醃製的手法,將鱖魚醃製成臭鱖魚後存儲起來再食用,因此出現了各種臭鱖魚的做法。徽菜中臭鱖魚的做法主要使用肉沫、筍丁、辣醬、澱粉等材料結合臭鱖魚一起炒制而成的。