茶葉是不是不能泡超過5分鐘

不是。茶葉本身是弱鹼性的，泡超過五分鐘以上，茶湯會呈酸性，且酸性會越來越強。但是有些茶是屬於泡的時間越久，味道越香醇的。而像綠茶這類不發酵的茶葉泡五分鐘左右味道是最佳的，像黑茶這類熟茶建議可以煮一下再泡，口感會更加好的。