幹辣椒怎樣選辣的

形狀較尖，果肉較薄，就越辣。辣椒的形狀越尖、越細，在同品種的相比下，屬於偏辣。幹辣椒裏面的籽越多，辣椒越辣。新鮮的辣椒採摘下來，洗乾淨直接在太陽底下暴曬風乾幾天，方可提煉而成。幹辣椒多用於川渝湘地區，用於日常的炒菜、火鍋以及各種菜色都存在幹辣椒的身影。